今天（7月15日）是头伏首日股票免费配资机构。

老底子常说：“头伏火腿，二伏鸡”，杭州人三伏天满满的仪式感必须安排上。

记者 阮西内 摄

火腿柜台前挤满了人

上午9点，潮新闻记者来到位于杭州中山中路79号的万隆火腿庄，和河坊街早上的“冷清”形成反差，这家传统老字号店内人声鼎沸，火腿柜台前更是挤满了顾客。

店里有香肠、酱鸭、酱肉 咸肉、鱼干等产品，最受欢迎的还得是火腿类。三位师傅在柜台后剁着火腿，一位店员负责拿货称重。

记者 阮西内 摄

柜台上依次摆放着不同品种的火腿肉，最贵的黑毛猪火腿158元一斤，黑猪去骨火腿是108元一斤，火腿99元一斤，风腿79元一斤……基本上每位顾客都要买上一百来块的火腿。

记者 阮西内 摄

“我在这家老字号买火腿快三十年了，几乎每个月都要来一到两次。”杨叔叔是火腿的忠实粉丝。他告诉记者，早上在吴山锻炼，知道今天是头伏，顺路过来再“补点货”，这次买了火腿、鸭舌、酱鸭，一共200块。

记者 阮西内 摄

“回家打算做一个火腿烧冬瓜，这是老杭州人的传统了，火腿可以增进食欲，冬瓜可以清热，非常适合三伏天吃。”

除了烧冬瓜以外，记者在老顾客们的口中了解到，火腿切片后和鸡蛋一起蒸着吃，或者直接上蒸锅也都不错，“可以保留火腿本身的风味，吃起来非常香。”

记者 阮西内 摄

78岁的傅奶奶介绍，老杭州人还会把风腿肉和豆腐皮一起蒸，或者用火腿和笋干做一个老鸭煲。

“过去除了有头伏火腿、二伏鸡的说法，还有头伏冬瓜、二伏茄子的平替版，根据喜好来吃就行的。”傅奶奶回忆说。

冬瓜连带着也火了

“冬瓜多少钱一斤？”

“2块！”

在金家渡农贸市场的蔬菜区，夏日“香饽饽”非冬瓜莫属。摊位前，聚集了不少顾客挑选冬瓜。

一家蔬菜摊的老板小赵正在帮顾客切割冬瓜：“你要多少，我给你切多少。”

进入伏天，冬瓜的销量明显上涨。小赵指了指长度约1米的完整冬瓜说，这些一天都能卖掉，差不多有几十位顾客来买。

小赵早上刚切成几段的冬瓜，临近中午，已经只剩下两段左右。

“冬瓜利尿消肿，很适合夏天吃，这可能是大家买得比较多的原因。”

记者俞倩玮 摄

记者俞倩玮 摄

一位宝妈在小赵摊上买了4块钱的冬瓜。她打算回家炖冬瓜螃蟹汤。“螃蟹蒸熟后加水、冬瓜熬煮，再搭配点葱姜、香菜、盐、香油调味，做法不复杂，味道也很鲜美。”

“最近喝绿豆汤、西红柿蛋花汤也比较多，吃清淡点。”

阿尔巴尼斯对两人长年的服务表示感谢，并称伯尼和奥康纳是自己的朋友，他对此感到自豪。

入伏天，人体体能消耗变大，脾胃消化也变差，此时，以汤羹来滋补身体最是适时。一道鲜美的汤菜，既能充分补充水和盐味，又清淡易消化。

“这几天，苦瓜、丝瓜、豆芽也卖得很好。”小赵说，大部分买回家炒清淡的菜，或熬煮鲜美汤。

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